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                行業資訊

                3D打印豬源培育肉通過食品業內專業評定

                中國輕工業聯合會主持召開的中國肉類食品綜合研究中心→“培育肉制造關鍵技術及產品研究”成果鑒定※會於10月11日召開,中國肉類食品綜合研究中心3D打印細胞培育肉技術↙通過由食品領域的6位院士等多位國內食品【領域專家組成的專家組鑒定。

                 

                 

                中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品研究院院長王守偉介紹說,科研團隊歷經五年奮力攻關,實現了多項關鍵技術突破。目前,研究團隊已在畜禽肌肉幹細胞提取技術及細胞①庫的構建、三維培養塊狀培育肉的制備技術研究、植物基支架及在培育肉三維培養中的應↑用研究、培育肉的食品化加工等方面取得階段性成果。並就項目整體研究情況進行了詳細匯報。


                與會專家在現場進行產品品鑒。孫寶國院士建議下一步通過技術創新降低成本,早日推動市場化。“希望我國的培育肉產業在大家的共同努力下走出〖中國式發展道路。”


                中國食品科學技術學會孟素荷理事長表示,培育肉是多學◥科交叉融合的結晶,是食品科技的制高點,該項目研究邁出了艱難而又關鍵的一步,研發╳團隊要做好長期科研攻關的思想準備。


                孟素荷理事長表示,目前我國每年的優質蛋白缺口較大,長期依賴於進口供應,建議加強利用諸如培育肉等高科技確保我國的蛋白質供應牢牢掌握在自己手中。


                郭勇教授建議通過耗材和設備國產化等方式降低生產成本、通過細胞間的共培養實現營養成分的可控、通過加大研發投入力度加速推進相關技術的●成熟。


                經質詢與討論●,委員會形成鑒定意見,對項目實施的技術成@果創新性予以充分肯定,認為項目研究系統性強,現階段成果整體達ξ 到國際先進水平,一致同意通過鑒定。

                 

                文章來源:3D打印世界

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